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阿胶为什么不能用铁锅 铁锅性质不稳定
2023-05-22

煮阿胶是不能用铁锅的,这个说法相信很多人都听说过了,其实关于为什么不能用铁锅的这个问题很多人都是不清楚的,下面介绍阿胶为什么不能用铁锅 铁锅性质不稳定。

阿胶为什么不能用铁锅

最好不要用铁锅熬阿胶。

铁锅的性质相较于砂锅而言没有那么稳定,温度上升之后一些活跃的铁离子会在水中溶出,进入阿胶中影响阿胶的作用。

阿胶的贮存

阿胶容易受潮,不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内,扎紧口,然后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出,就要立即制作。家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。

一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕

这个具体要看你加的其他辅料的多少,一般来说,一斤阿胶可熬出3.5-4.5斤阿胶糕,多的可能有6斤。

配比举例:阿胶250克、黄酒250毫升,黑芝麻200克、核桃仁200克、红枣150克、冰糖200克,可根据喜好再添加桂圆100克、枸杞100克或其他食材。

阿胶禁忌

脾胃虚弱、消化不良、胃部胀满者慎用。

一些吃了会上火的人,可以吃陈阿胶(置于阴干处三年以上,火毒自行消尽的阿胶)。

阿胶服用量不宜大,每天3~5克即可,吃多了消化不良,阴虚的人吃多了容易燥热。

感冒、咳嗽、腹泻者忌食阿胶。

阿胶忌与萝卜、浓茶同时服用。

在南方地区,湿热天气较多,没有适应症的话,不适合吃阿胶进补。

阿胶与大黄古籍记载药性相反。